蒜米孜然香干
主料:香干350g
辅料:油适量,盐适量,蒜适量,辣椒粉适量,孜然粉适量,生抽适量,调味鲜适量
操作步骤:
1.备香干,
2.将香干切片,蒜米少许,辣椒粉和孜然粉一小勺。
3.烧油,下入香干炒匀,
4.放点盐入味,
5.淋点生抽上色,
6.翻炒翻炒,
7.放进蒜米,
8.再放进辣椒粉,孜然粉,
9.调点调味鲜炒匀即可装盘。
玉米炖猪蹄
材料:猪蹄、玉米、姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角、盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖,鸡精、葱花
做法:
1.猪蹄去毛剁小块,玉米切段;
2.炒锅入油,大火烧至八成热时,下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香;
3.下猪蹄,爆炒至断生,加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖,加入大半锅水,抄匀
4.煮至沸腾后下玉米,盖盖,煮至再次沸腾后转小火,焖30分钟;
5.水份收干加鸡精葱花即可。
孜然土豆片
主料:土豆500g
辅料:油适量,盐适量,姜适量,蒜适量,葱适量,白糖半勺,味精半勺,孜然粉1勺,胡椒粉半勺,酱油1勺,花椒油几滴
操作步骤:
1.准备好姜葱蒜,并切细待用。
2.准备几个小土豆去皮洗净。
3.土豆切片,用清水泡一下,沥干备用。
4.锅热油,放入姜蒜爆香。
5.加入土豆片。
6.再加入酱油同炒。
7.八成熟时,加入孜然粉、胡椒粉、白糖、味精、花椒油同炒。
8.起锅装盘,撒上香葱。
肉末茄子
用料
茄子3小个;猪肉200g左右;辣椒适量;生姜适量;花椒适量;老抽适量;盐适量;菜籽油适量
做法
1、准备好茄子,猪肉,辣椒,生姜,茄子切丁,辣椒切小,生姜切丝,猪肉剁成肉沫,细一点比较好
2、在热锅里倒入适量的油,倒入生姜丝,辣椒和花椒,大火翻炒几秒钟,下茄子,大火翻炒,炒至茄子全部吸油
3、补加一点油后下肉沫,把肉沫用锅铲边打散边翻炒(防止肉沫结成大块)
4、加入适量老抽,炒啊炒,如果有青椒也可以放一点,没有或者不喜欢可以省略这一步~
5、炒一会儿之后加水至和茄子肉沫们齐平,大火煮啊煮,可以补加一点老抽
6、煮至茄子较软烂,水剩下不多的时候,加一小勺盐,就可以出锅啦
茭白炒肉丝
用料
猪瘦肉;茭白;盐;酱油;料酒;味精;淀粉
做法
1、猪瘦肉切丝,加盐、酱油、淀粉上浆;茭白切丝
2、上过浆的肉丝下温油中滑油至8成熟捞出
3、锅中放油少许,下入茭白丝、肉丝、盐、料酒、味精,翻炒均匀即可
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